Food, Recettes

5 recettes de soupes pour l’automne/hiver

Avec l’arrivée du froid, le soir, nous avons qu’une envie, c’est de manger quelque chose de chaud qui puisse nous réconforter, vous êtes d’accord ? Et pour cela, quoi de mieux qu’une bonne soupe maison. Et ce qu’il y a de bien avec les soupes, c’est qu’il y a plein de combinaisons possibles, et qu’on trouve toujours quelque chose dans le frigo à mettre dedans, pour changer de la traditionnelle soupe pomme de terre/carotte. Alors, je vais vous livrer mes 5 recettes de soupes préférées ! Et au niveau du matériel, j’utilise une grande casserole (type fait-tout) pour cuire mes légumes, puis un blender Magimix pour mixer (à retrouver ici à moins de 200€).


Soupe à la carotte, patate douce et gingembre


Faites revenir dans votre casserole, un oignon et 50 g de gingembre frais émincés (avec une cuillère à soupe d’huile d’olive). Laissez revenir à feu doux. Pendant ce temps là, épluchez 5 carottes et une demi patate douce, que vous couperez grossièrement. Ajoutez les légumes dans votre casserole et recouvrir d’eau bouillante (les légumes doivent être totalement immergés). Ajoutez un petit bouillon cube (pas besoin d’ajouter de sel du coup!). Laissez mijoter pendant 30 minutes. Mixez, c’est prêt !


Soupe à la courgette et feta


Faites revenir dans votre casserole un oignon émincé (avec une cuillère à soupe d’huile d’olive). Laissez revenir à feu doux. Pendant ce temps là, épluchez trois courgettes, que vous coupez grossièrement. Les ajoutez dans votre casserole et recouvrir d’eau bouillante (les légumes doivent être totalement immergés). Ajoutez un petit bouillon cube (pas besoin d’ajouter de sel du coup!). Laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez. Avant de servir, rajouter des dès de feta dans votre bol!


Soupe à l’oignon


Faites revenir dans votre casserole 5 oignons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez revenir à feu doux. Salez, poivrez. Quand les oignons commencent à être fondants, ajouter 25 cl de vin blanc sec et 1L d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Pendant ce temps là, faites gratiner au four des tartines de pain complet avec un peu de gruyère (ou n’importe quel autre fromage!). Servir la soupe bien chaude, avec les tartines gratinées à côté !


Soupe au butternut et à la châtaigne


Faites revenir dans votre casserole un oignon émincé (avec une cuillère à soupe d’huile d’olive). Laissez revenir à feu doux. Pendant ce temps là, épluchez votre butternut, que vous couperez grossièrement. Rajoutez le butternut et les châtaignes dans la casserole. J’utilise personnellement des châtaignes en conserve (déjà épluchées, c’est quand même plus facile!). Recouvrir d’eau bouillante (les légumes doivent être totalement immergés). Ajoutez un petit bouillon cube (pas besoin d’ajouter de sel du coup!). Laissez mijoter pendant 30 minutes. Mixez, c’est prêt !


Soupe aux brocolis et noisettes


Faites revenir dans votre casserole un oignon émincé (avec une cuillère à soupe d’huile d’olive). Laissez revenir à feu doux. Pendant ce temps là, épluchez vos deux brocolis, que vous couperez grossièrement. Le rajouter dans la casserole. Recouvrir d’eau bouillante (les légumes doivent être totalement immergés). Ajoutez un petit bouillon cube (pas besoin d’ajouter de sel du coup!). Laissez mijoter pendant 30 minutes. Pendant ce temps là, casser vos noisettes en petits éclats, que vous ferez revenir à la poêle dans une cuillère à café d’huile d’olive pour les faire torréfier. Servez ensuite la soupe mixée dans un bol, et y ajouter les noisettes torréfiées. Bon appétit !


Et vous, c’est quoi vos soupes préférées ?


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10 Comments

  • Reply Gingerbrain 11 novembre 2017 at 11 h 50 min

    Hier je me suis préparée un velouté de potiron au lait de coco avec un peu de persil … ça c’est l’automne pour moi 🙂
    En tout cas je note tes soupes parce qu’il y a 7 soirs dans la semaine et plus on a de recettes meilleures sont les soirées froides.

    Merci et bon weekend
    Julia

  • Reply Marine 9 novembre 2017 at 17 h 57 min

    Juste ce qu’il me fallait ! Et hop une bonne soupe pour ce soir 😉

    Merci Sophie !

    Marine

  • Reply marionromain 9 novembre 2017 at 17 h 01 min

    Merci pour ces suggestions ! Ma soupe préférée de tous les temps, en cette saison, c’est une soupe potimarron carottes : avec des dés de morbier pour couronner le tout, c’est un régal !

  • Reply Aurore 9 novembre 2017 at 16 h 32 min

    Jolies recette de soupes avec de bons produits de saison.
    J’ai été surprise mais la courgette est encore de saison (même si plus pour très longtemps).
    Belle journée !

  • Reply Plume d'Auré 9 novembre 2017 at 15 h 03 min

    Miammm que ça a l’air bon ! Je vais essayer tes recettes ma jolie ! Cette année c’est décidé, je me fais mes soupes moi-même !
    Bisous
    Plume d’Auré

  • Reply An 9 novembre 2017 at 15 h 00 min

    Bonjour!
    D’où viennent les photophores ainsi que le vase à pois ? 🙂
    Merci beaucoup !
    An

  • Reply Marine 9 novembre 2017 at 12 h 10 min

    Hyper méga tentée par la soupe aux brocolis et noisettes. Moi et mon chéri adorons ça alors on la testera forcément un de ces jours 🙂

  • Reply Lilouuuu 8 novembre 2017 at 22 h 10 min

    J’aime tellement les soupes, j’en mange tout le temps !
    Gros bisous

  • Reply Maman 8 novembre 2017 at 21 h 22 min

    Bravo , ça me donne des idées , je vais tester ta soupe aux oignons , ce n est pas celle que je fais d habitude. Merci beaucoup .
    Bises

  • Reply Marie 8 novembre 2017 at 20 h 19 min

    J’adooooore toutes ces recettes. Les soupes en hiver c’est la vie. Mais je dois t’avouer que j’ai envie d’en tester tellement que je n’ai pas le temps de les faire. Je fais souvent la simplissime blancs de poireaux et carottes avec un cube volaille ! Simple mais Miam.
    Merci pour ces délicieuses recettes.

    Bisous Bisous

    Marie

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